Murmure Restaurant

La carte

Tous nos plats sont disponibles en menu ou à la carte.

Menu Murmure 44€

Les entrées

  • Terrine de Foie gras et haddock fumé ( Oeuf de truite, chutney de poire et pain de campagne au nori )
    18€
  • Vol-au-vent de ris de veau et cèpes ( Feuilletage pur beurre, jus crémé aux champignons des sous-bois )
    16€

Les plats

  • Filet de veau de Corrèze en croute croustillante ( Purée de potimarron, salsifis glacés et jus de veau corsé )
    28€
  • Médaillon de Lotte farci aux trompette-de-la-mort ( Ecrasé de pomme de terre, brocolis Bimi et jus délicat de crustacés
    29€
  • St Jacques poêlées, agrumes d'hiver ( Clémentines pochées, Kumquat, topinambour et écume à l'orange )
    29€

Le fromage

  • Assiette de fromages
    10€
    Supplément menu +5€
  • Assiette de fromage travaillé
    10€
    Supplément menu +5€

Les desserts

  • Comme une tropézienne d'automne ( Crème légère aux fruits de la passion et douceur de butternut )
    10€
  • Biscuit roulé aux coings ( Glace au marrons, notes boisées et gourmandes )
    10€
  • Entremet pomme & Yuzu ( Pomme fondante, mousse légère et fraîcheur acidulée de Yuzu )
    10€
  • Le Pamplemousse ( Mandarine, crémeux chocolat à la gentiane et sorbet pamplemousse-coriandre
    10€

Menu Bistrot 36€

Les entrées

  • Nem de volaille fermière ( Julienne de carottes et poireaux, bouillon parfumé à la citronnelle et au gingembre )
    16€
  • Médaillon de Saumon en mousseline d'aneth ( compotée de Granny smith, fraîcheur acidulée et herbacée
    16€

Les plats

  • Truffade ( Pommes de terre fondantes, tome fraîche et cantal, jambon d'Auvergne affiné )
    22€
  • Joue de Boeuf confite façon millefeuille ( Pomme de terre écrasées, légumes de saison et jus corsé )
    28€
  • Pavé de Cabillaud en cuisson douce ( Chips de lard paysan, betteraves fumée et cèleri en texture )
    26€

Le fromage

  • Assiette de fromages
    10€
    Supplément menu +5€
  • Assiette de fromage travaillé
    10€
    Supplément menu + 5 €

Les desserts

  • Comme une tropézienne d'automne ( crème légère aux fruits de la passion et douceur de Butternut )
    10€
  • Biscuit roulé aux coings ( Glace au marrons, notes boisées et gourmandes )
    10€
  • Entremet pomme & Yuzu (pomme fondante, mousse légère et fraicheur acidulée de Yuzu )
    10€
  • Le pamplemousse ( Mandarine, crémeux chocolat à la gentiane et sorbet pamplemousse-coriandre )
    10€

Également à la carte....

Les Salades

  • * César du Bistrot Murmure ( Volaille croustillante, parmesan, sucrine croquante, sauce césar maison )
    23€

Découvrez également notre carte des vins

Les vins que nous vous proposons sont le résultat d’un travail minutieux et d’un talent exceptionnel. Chaque bouteille est le reflet d’un savoir-faire acquis au fil des années, alliant passion, précision et dévouement. Nous nous engageons à vous offrir des produits qui témoignent de ce niveau d’exigence.

La carte des vins