Murmure Restaurant

La carte

Tous nos plats sont disponibles en menu ou à la carte.

Menu Murmure 44€

Les entrées

  • Vitello Tonato ( Voile de veau fondant, condiment d'ail noir, touches iodées )
    16€
  • Crabe en émiettée ( Radis croquants, petits pois frais, coulis mentholé de petits pois )
    19€

Les plats

  • Magret de canard rôti & foie gras poêlé ( Risotto de blé fumé, carottes glacées, jus corsé à la Truffe )
    28€
  • Médaillon de Lotte nacré ( Emulsion légère de lard fumé, cannelloni de courgettes et carottes, éclats de pop corn )
    29€
  • Paupiette de veau & Ris de veau croustillant ( Caviar d'aubergine grillée, réduction crémeuse aux morilles )
    29€

Le fromage

  • Assiette de fromages
    10€
    Supplément menu +5€
  • Assiette de fromage travaillé
    10€
    Supplément menu +5€

Les desserts

  • Crémeux chocolat blanc ( Concombre frais à l'aneth, sorbet vodka-citron )
    9€
  • Framboises façon Sushi ( Opaline de nori, glace fromage blanc au wasabi )
    9€
  • Fraise en texture ( Chips de Tapioca croustillantes, lingot vanille-ciboulette, sorbet fraise )
    9€
  • Forêt noire revisité ( Griottes et cerises, mousse légère chocolat, sorbet griottes )
    9€

Menu Bistrot 36€

Les entrées

  • Terrine de légumes grillés ( Légumes confits, focaccia tiède au thym, huile d'olive infusée au citron )
    12€
  • Croquettes de pois blond de la Planèze ( Coeur moelleux et croustillant, crème citronnée aux herbes )
    16€

Les plats

  • Truffade ( Pommes de terre fondantes, tome fraîche et cantal, jambon d'Auvergne affiné )
    22€
  • Poulpitos poêlés ( Minestrone de légumes d'été, citron confit et pesto de coriandre fraîche )
    26€
  • Ballotine de volaille lardée façon Orloff ( Volaille farci d'Auvergne, purée de patate douce au gingembre, pomme de terre fondante )
    26€

Le fromage

  • Assiette de fromages
    10€
    Supplément menu +5€
  • Assiette de fromage travaillé
    10€
    Supplément menu + 5 €

Les desserts

  • Crémeux chocolat blanc ( Concombre frais à l'aneth, sorbet vodka-citron )
    9€
  • Framboise façon Sushi ( Opaline de nori, glace fromage blanc au wasabi )
    9€
  • Fraise en texture ( Chips de tapioca croustillantes, lingot vanille, sorbet fraise )
    9€
  • Forêt noire revisité ( griottes et cerises, mousse légère chocolat, sorbet griottes )
    9€

Également à la carte....

Les Salades

  • * César du Bistrot Murmure ( Volaille croustillante, parmesan, sucrine croquante, sauce césar maison )
    23€
  • * Salade de Poules grillés ( Poulpes snackés, jeunes pousses, agrumes et vinaigrette herbacé )
    18€

Découvrez également notre carte des vins

Les vins que nous vous proposons sont le résultat d’un travail minutieux et d’un talent exceptionnel. Chaque bouteille est le reflet d’un savoir-faire acquis au fil des années, alliant passion, précision et dévouement. Nous nous engageons à vous offrir des produits qui témoignent de ce niveau d’exigence.

La carte des vins