La carte
Tous nos plats sont disponibles en menu ou à la carte.


Menu Murmure 44€
Les entrées
- Marbré de Foie gras et céleri branche ( noix et noisettes torréfiées )16€
- Brioche maison Truffée ( Béchamel Truffée, effiloché de jambon blanc truffé, crème glacée brioche toastée )14€
Les plats
- Cannellonis de Sanglier ( Pressé de Blettes, sauce au vin rouge )28€
- Longe de Veau de Corrèze ( Poêlée de champignons, gratin de pomme de terre aux Morilles )29€
- Truite BIO de l'Aubrac ( Flan de Potimarrons, crémeux de marrons, potimarrons rôtis )26€
Le fromage
- Assiette de fromages10€Supplément menu +5€
- Assiette de fromage travaillé10€Supplément menu +5€
Les desserts
- Mangue et chocolat blanc combawa ( Gel cacao et sorbet Mangue)9€
- Crème prise aux raisins ( Crumble, glace au Rhum, émulsion au Rhum )9€
- Poire pochée, mousse praliné ( Sorbet poire, tuile aux amandes )9€
- Sablé citron et sorbet menthe/citron ( Crémeux citron, gel menthe )9€


Menu Bistrot 36€
Les entrées
- Pastilla de pied de cochon et escargots ( crème d'ail confit, tombée de poireaux, abricots secs )16€
- Betteraves en déclinaison ( Crémeux, flan, spaghettis, carpaccio, glace au bleu de Laqueuille )12€
Les plats
- Truffade ( Pommes de terre fondantes, tome fraîche et cantal, jambon d'Auvergne affiné )22€
- Râble de Lapin aux Girolles ( cuisses confites, risotto de langue d'oiseau, moutarde légère )28€
- Filet de Bar ( Panais rôti, royale de panais, crème de poissons )26€
Le fromage
- Assiette de fromages10€Supplément menu +5€
- Assiette de fromage travaillé10€Supplément menu + 5 €
Les desserts
- Mangue et chocolat blanc combawa ( Gel cacao et sorbet mangue)9€
- Crème prise aux Raisins ( Crumble, glace au Rhum, émulsion au Rhum )9€
- Poire pochée, mousse praliné ( Sorbet poire, tuiles aux amandes )9€
- Sablé citron et sorbet menthe/citron ( Crémeux citron, gel menthe )9€

Également à la carte....
Les Salades
- * César du Bistrot Murmure ( Volaille croustillante, parmesan, sucrine croquante, sauce césar maison )23€
Découvrez également notre carte des vins
Les vins que nous vous proposons sont le résultat d’un travail minutieux et d’un talent exceptionnel. Chaque bouteille est le reflet d’un savoir-faire acquis au fil des années, alliant passion, précision et dévouement. Nous nous engageons à vous offrir des produits qui témoignent de ce niveau d’exigence.